Review: Centolla

Es raro encontrar en Lima establecimientos cuya temática gire en torno a un solo insumo. Hace relativamente poco (yo diría que menos de un año) abrió en Miraflores un restaurante que le hace honor a este cangrejo gigante que anda de moda: la centolla.

Ayer, después de varios días de acostarnos super tarde (o temprano, más bien), almorzamos nuevamente alrededor de las 4 de la tarde. Quisimos ir a Edo pero estaba cerrado, así que me acordé que Centolla estaba cerca y tuvimos la suerte de encontrar el local abierto. Llegamos a las 16:40 y nos dijeron que atendían hasta las 17. Casi nos fuimos pero nos dijeron que nos atenderían sin problemas. Mi primera impresión del local fue que había un cierto desorden que en realidad no lo era, tal vez se trata de una sutil falta de armonía en la disposición de las mesas.

Luego de revisar la carta y rebotar con un plato que no había (por un momento pensé que me iban a decir que no había centolla), pedimos un copón de centolla (tipo cebiche con mango y palta) y un filete de pescado en costra de centolla. El copón no era tal (era una copa de tinto, mala elección porque dificulta la extracción de la comida, debió haber sido una copa de martini u otra de boca ancha) pero a pesar del tamaño, nos medio llenamos con la entrada. También tuvieron que ver los chifles y canchita que nos sirvieron con refill (dicho sea de paso, tienen que mejorar la producción de chifles, que salen con calibres diferentes unos de otros y nada crocantes). El plato venía acompañado de camote glaseado y choclo desgranado. Me pareció que el camote estuvo de más porque ya tenía un elemento dulce (el mango). Fuera de esos detalles, estuvo muy bueno.

El plato de fondo vino justo a tiempo, un filete de pescado con salsa de centolla y queso, 4 conchitas y guarnición de vegetales cocidos. Los vegetales estaban un poco sobrecidos pero el plato en general estuvo bueno.

La mesera que nos atendió era bastante joven, se ve que no tenía mucha experiencia pero nos atendió bien. El gran punto en contra vino luego de terminar la comida, cuando fui al baño y me encontré con un olor horroroso. Además la grifería del lavatorio estaba completamente floja. Tal vez los dueños del restaurante piensen que son detalles menores pero son sumamente importantes en la experiencia de comer en ese lugar.

La cuenta (tal vez algo elevada para la calidad global del restaurante) dice así:

Copón de centolla 29.00
Filete en costra de centolla 25.50
Jarra de chicha 8.00

Centolla
Dirección: Av. Dos de Mayo 729 Miraflores
Teléfono: 4455021

Review: Illari

Ahora que estamos viviendo temporalmente en Chorrillos hemos aprovechado para comer más seguido en Barranco. Hace algunos fines de semana, a eso de las 4 de la tarde y con un hambre feroz, fuimos a almorzar a Illari, un sitio del cual ya había leído y escuchado buenos comentarios. El lugar es chiquito y bastante acogedor. La atención es super cálida, tanto que me arrancaron una buena propina, pese a mi fama de tacaña.

Leímos el menú escrito en la pizarra y nos decidimos por un risotto de locro con langostinos y un arroz hindú con pescado en salsa de plátano. De tomar creo que pedimos limonada. Los platos tardaron un poco, lo cual fue buena señal de que se preparan al momento pero nuestros estómagos se arrepintieron de no haber pedido el postre primero para frenar la furia de los ácidos gástricos. Finalmente llegó el risotto, muy rico y el arroz con pescado, buenísimo y original. El arroz era especiado (con curry como sabor principal), tenía una nube de fan si frito encima y al lado estaban los trozos de pescado que se acompañaban perfectamente con una salsa de plátano riquísima. Fue mi primer reencuentro con los sabores de la India después de haber padecido de fuertes indigestiones durante el tiempo que estuve chambeando por esos lares y, felizmente, no trajo las mismas consecuencias.

Los platos de fondo fueron suficientes para llenarnos pero igual pedimos postre. Yo quería un suspiro pero sólo quedaba de chirimoya, así que ni hablar, pedí un cheesecake de manzana (servido en copa) y Alvaro comió el suspiro. Los postres estaban ricos (probé el manjar del suspiro pero se sentía el sabor a chirimoya, así que comí un poco de merengue) pero no espectaculares. A la salida aproveché para preguntar si atendían los domingos, cuando solemos merodear la zona en la nochecita (después de las reuniones de coordinación del centro que queda a una cuadra), pero por culpa de las pistas rotas la respuesta fue negativa.

No sé por dónde anda la boleta de consumo pero aproximadamente los platos de fondo cuestan entre 25 y 30 soles.

Illari
Dirección: Av. Grau 967
Teléfono: 2528029

Review: Dánica

Cada día paso por la Av. Cavenecia en mi camino de regreso a casa. Veo las tiendas en las que francamente no me interesa comprar nada y los restaurantes que tengo marcados en mi lista como pendientes de visitar. Uno de esos lugares es Dánica. Había leído reviews y escuchado comentarios, todos positivos. Ayer fui al cine con Alvaro, como al salir teníamos hambre y estábamos cerca, fuimos por fin a Dánica.

Nos sentamos en la única mesa que quedaba libre y pronto se apareció el mozo para ofrecernos la carta y algo de beber. En la mesa ya había una salserita con aceite de oliva, que sirve para bañar los trozos de masa de pizza con orégano y sal que ofrece el restaurante como cortesía. Luego de revisar la carta y con ganas de probar todo pedimos una pizza Dánica (alcachofas, lechugas, arúgula, queso gorgonzola, jamón) y una ensalada de camembert (dedos de queso camembert empanizado, lechugas, arúgula, champiñones, tomate confitado). Para beber, jugo de mandarina y fresa. Para variar, nos llenamos por completo y no hubo espacio para el postre pero sí para un juguito más, esta vez de piña. Todo estuvo riquísimo y hemos prometido volver pronto.

A continuación la tacuen:

Ensalada de camembert S/. 19
Jugo de fresa S/. 8
Jugo de piña S/. 8
Pizza Dánica S/. 25
Jugo de mandarina S/. 8

El restaurante es un éxito porque vende el paquete completo: la comida es buena y la atención excelente. El servicio es atento y rápido, sin importar qué tan lleno esté el local.

Dánica
Dirección: Av. Emilio Cavenecia 170, San Isidro
Teléfono: 4211891

En la cocina

Hace un par de semanas mi alter ego volvió a sentirse realizado: regresé a los fogones. Tras breves incursiones por el restaurante de Acho, un par de eventos apoyando a un ex profesor y la venta de postres en mi anterior trabajo me había quedado resignada a preparar algo nutritivo por las noches para mi lonchera del día siguiente y darme el gusto de preparar un plato rico y trabajoso los fines de semana. Hasta que se me ocurrió que ya era tiempo de volver a agarrar el ritmo de una cocina de verdad y le pedí a mi amiga Lucy hacer prácticas en la cocina de su bar Coco de Mer. Así que ahí estoy los viernes y sábados ayudando a Maldonado y Willy con los piqueos.

Coco de Mer
Dirección: Calle Francia y Grau, Miraflores
Piqueos recomendados: tabla de lomo saltado, revolución de causas, tabla Coco de Mer